Em um bowl, misture todos os legumes, tempere com metade dos molhos de peixe e shoyu e regue com parte do óleo de coco. Use o restante dos molhos e do óleo para regar e temperar os filés de peixe.
Em um pedaço (grande) de papel manteiga, disponha os legumes e sobreponha o filé de peixe. Por cima, acrescente as folhas de coentro. Feche o papel manteiga em envelope bem vedado e leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente no próprio papel manteiga.