No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.
Retire o homus do processador e coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.